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Titolo
Text copied to clipboard!Dispatcher di cucina
Descrizione
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Cerchiamo un Dispatcher di cucina esperto e organizzato per gestire efficacemente il flusso delle comande all'interno della cucina di un ristorante o di una struttura di ristorazione. Il ruolo è cruciale per assicurare che ogni ordine venga trasmesso correttamente e in tempo al personale di cucina, ottimizzando i tempi di preparazione e garantendo un servizio di alta qualità ai clienti. Il Dispatcher di cucina funge da punto di collegamento tra il personale di sala e la cucina, monitorando costantemente lo stato delle comande, risolvendo eventuali problemi e coordinando le priorità in base alle esigenze del servizio. La figura ideale possiede ottime capacità comunicative, una forte attitudine al problem solving e una buona conoscenza delle procedure di cucina e dei sistemi di gestione ordini. Inoltre, deve essere in grado di lavorare sotto pressione, mantenendo sempre un atteggiamento professionale e collaborativo. Le responsabilità includono la gestione delle comande in entrata, la comunicazione con i cuochi e gli aiuti cucina, il monitoraggio dei tempi di preparazione, la gestione delle eventuali modifiche o richieste speciali, e la collaborazione con il personale di sala per garantire un servizio fluido. Il Dispatcher di cucina contribuisce significativamente alla soddisfazione del cliente e al successo operativo del ristorante, assicurando che ogni piatto venga preparato e servito nel modo migliore e nei tempi previsti.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Gestire e coordinare le comande in cucina.
- Comunicare efficacemente con il personale di sala e cucina.
- Monitorare i tempi di preparazione degli ordini.
- Gestire modifiche e richieste speciali da parte dei clienti.
- Risolvere problemi operativi durante il servizio.
- Assicurare la corretta trasmissione delle comande.
- Collaborare con il team per ottimizzare il flusso di lavoro.
- Mantenere aggiornati i sistemi di gestione ordini.
- Garantire il rispetto degli standard di qualità e sicurezza.
- Supportare la formazione del personale junior.
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza pregressa in ruoli simili in ristorazione.
- Ottime capacità comunicative e organizzative.
- Conoscenza dei sistemi di gestione ordini digitali.
- Capacità di lavorare sotto pressione.
- Attitudine al problem solving.
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni.
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie.
- Buona gestione del tempo e delle priorità.
- Capacità di lavorare in team.
- Precisione e attenzione ai dettagli.
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella gestione delle comande in cucina?
- Come gestisci situazioni di alta pressione durante il servizio?
- Quali sistemi di gestione ordini hai utilizzato?
- Come comunichi con il personale di cucina e sala?
- Come affronti richieste speciali o modifiche dell'ultimo minuto?
- Quali strategie usi per ottimizzare i tempi di preparazione?
- Come garantisci la qualità del servizio durante i picchi di lavoro?
- Hai esperienza nella formazione di nuovi membri del team?
- Come gestisci eventuali conflitti tra cucina e sala?
- Quali misure prendi per assicurare il rispetto delle norme igieniche?
